夏野菜の中でも、ひと際オシャレなズッキーニ。
最近では、一般の農家や家庭菜園でも手軽に栽培でき、食卓に上るのも増えてきたようですね。
栽培しては見たけれど、買ってはみたけれど、あまり栄養の事までは知らないって人も多いでしょうし、スーパー等で見かけても、あまり馴染みもないし、スルーしてしまうって人も多いでしょう。
今回はそんなズッキーニについてまとめてみました。
ズッキーニについて
見た目は、キュウリのように緑色で細いものですが、実はカボチャの仲間なのです。
私は、ずっとキュウリの代用品だと思っていましたよ。
ところが、キュウリのようなみずみずしさはあまりないんですよね。
果肉は、ナスのような食感で炒め物など加熱料理に適していて、イタリアンやフレンチでよく登場しますよね。
ズッキーニの栄養価について
夏野菜としても知られるズッキーニなので、様々な栄養価が含まれています。
カボチャの仲間という事もあり、βカロチンが豊富で、油に溶けやすく、一緒に調理すると、そのまま栄養を摂る事ができるのです。
イタリア料理で有名なラタトゥイユは、オリーブオイルで他の夏野菜と炒めて煮るので、とても栄養価が高い料理ですね。
他には、ビタミン類や、カリウム、カルシウムが含まれています。
効果・効能
ズッキーニの知られざる効果や効能について、代表的な栄養素のカロチンは、免疫力を高め皮膚や粘膜を強くしてくれるので、風邪予防に効果があります。
利尿効果のあるカリウムは、高血圧予防にむくみ防止に効果があるのです。
ビタミンBは、代謝を良くしてくれるので、アンチエイジングの効果が期待できますね。
また、ビタミンCは風邪予防に疲労回復効果があるので、夏バテ防止にも効果的です。
何と言っても他の夏野菜に比べて、低カロリーで低糖質なのでダイエットにも適しているのです。
野菜ならみんな低カロリー低糖質なのかというとそうでもないのですよ。
ちなみにズッキーニの糖質はキュウリが2だとすると1.5となります。
この夏は、他の低糖質夏野菜と一緒に、栄養も摂りながらの低糖質ダイエットはいかがでしょうか？
まとめ
世の中、様々な栄養食品やサプリメントがありますが、身近な野菜の栄養価を知り、自然な物から上手に摂取して健康な体を作りたいものですよね。
このお野菜にはこんな栄養価がある、効果を試してみよう等と、スーパー等でお買い物をするのが楽しくなってきますよ。
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