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夏が過ぎて、お盆が過ぎたらお彼岸がきます。お彼岸には、何をするのでしょうか？ご先祖様に感謝をささげる、日本独特の仏教の行事になります。 お墓参りに行き、亡き人に感謝の思いを込めて祈ります。お彼岸には、何をして・どのように過ごすのかまとめてみました。 お彼岸とは？ お彼岸という言葉は、仏教で使われる言葉です。でもお彼岸を大切にする風習は、インドや中国にはなく日本独特の風習です。「彼岸」の本来の意味は、煩悩を脱した悟りの境地のことを指します。仏教では、ご先祖様のいる「極楽」を【彼...

小学校へ入学する時に、「支援級からスタートして、後に成長に合わせて普通級へ変わろう。」または「普通級でスタートするけれど、難しいようであれば支援級へ変わろう。」などと、途中で変わることを考慮して入学する児童も多数います。 では実際に変わることでどんな変化があるのか、その子にとっていつ変わるのが良いのか、ということを悩むご両親も多いことでしょう。ここでは、障害児を持つママたちの話を色々と聞いた筆者が感じたことをまとめます。 普通級と支援級の違い 人数ひとクラスの人数は文部科学省...

アスペルガー症候群 ・広汎性発達障害・高機能自閉症など、それらすべてを総称し「自閉症スペクトラム障害」と呼ばれるようになりました。この新しい名前はやや長いので、会話の中では「自閉症」と略して呼んだりします。 「自閉症」と聞くとその名前の通り、自分を閉ざして他人とは関わらない子。コミュニケーションが取れない子。と思っている方もいます。 ですが、人と関わることが大好きな自閉症の子もたくさんいます。また特殊な脳機能を持っているために、普通の人にはできないことができる。ということも多...

日本人に昔から愛されている、伝統食の梅干し。 ｢梅はその日の難逃れ｣ということわざがあるように、｢朝に梅干しを食べると、その日は災難から逃げられる｣と言われてきました。 昔の人は、梅干しがもたらす効果を、経験的に知っていたからでしょうか？ 梅干しに含まれているクエン酸は、疲労の原因である乳酸を、体内から排出してくれます。 また、抗酸化作用もあることから、アンチエイジング食材としても注目されています。 ご存知ですか？梅干しができるまで 梅の旬は、6月から7月で、主な生産地は和歌山で、南...

梅干しは、毎日の食事やお弁当には欠かせないという人も多いのではないでしょうか？ 昔から梅干しが食べ続けられているのは、日本人の健康な生活に欠かせないものだからかもしれません。 梅干しに秘められている効果はとてもたくさんあるのです。 ということで、今回は、日本を代表するローフードである、梅干しについてまとめてみました。 梅干しの種類 赤じそ漬け 塩漬けした梅干しを赤じそに漬けたもの 鮮やかな赤色をしている。 はちみつ梅干し 普通に作られた梅干しを塩抜きし、はちみつに漬けたもの。 甘酸...

みなさんは、枝豆をどのように食べていますか？ 塩ゆでにしたものは、シンプルで美味しく、どんどん手が進みますよね。 しかし、その塩ゆで、枝豆にベストな方法で行っていますか？ それに、塩ゆでだけで終わらせるのは、もったいないですよ。 日本には昔から伝わる郷土料理にも、いろんな方法で枝豆が使われているようなので、今回はこの枝豆も美味しい食べ方を紹介します。 枝豆の正しい塩ゆで方法 サヤの両端を切り落とします。キッチンバサミを使うと良いでしょう。 サヤの中にゆで水の塩分が入りやすくなるよ...

江戸時代の文献にも梅酒の作り方が記されていたと言う、日本人に健康酒として愛されている梅酒。 昔は、どこの家庭でも手作りしていた梅酒ですが、最近は気軽に購入できるので、漬ける方の方が少なくなってしまったようです。 しかし、自分で梅から仕込み、漬かるのを待って味わう梅酒は格別です。 また、その年ごとの梅によって、味が変化するのも手作り梅酒ならではの楽しみ方でしょう。 ということで、今回は、梅酒の作り方と梅酒の効果・効能をまとめてみました。 自分だけの梅酒を作ってみよう！ 材料(作りや...

さっきまで元気だったのに、急に具合が悪くなり、腹痛や下痢、おう吐などの症状におそわれる・・・。 疑われる病状に、食中毒があります。 食中毒の主な原因は、細菌とウイルスで、細菌は温度や湿度などの条件がそろうと、食べ物の中で増殖します。 ウイルスは低温や乾燥した環境で長く生存し、体内に入ると腸管内で増殖して、食中毒を引き起こします。 食中毒は、細菌とウイルスで対処方法が違います 細菌が原因となる食中毒は、6月から8月の夏場に発生することが多く、代表的なものは、O157やカンピロバクターな...

気温が上昇して一気に夏へ近づいてきましたが、まだ体が慣れておらず体調を崩されている方、熱中症になってしまったと言う方も多いのではないでしょうか？ 普段食べ慣れている梅干しが、実は夏バテに効果があると言われているのです。 今回は、梅干しの様々な効果について、まとめてみました。 夏バテには梅干し？ 夏バテに梅干し？と、思う方も多いと思います。 まず、夏と言うのは汗を大量にかきます。汗をかくと、塩分も一緒に排出されてしまうので、塩分濃度が高い食べ物である梅干しで、出て行った塩分を補う...

枝豆は、大豆を未熟なうちに収穫したものということは、ご存知な方が多いはず。 しかし、大豆は豆類で、枝豆は野菜に分類されるということもご存じでしたか？ 今回は、そんな不思議な枝豆について調べてみました。 枝豆の種類 枝豆はサヤや種皮、産毛の違いなどによって大きく3種類のものに分類されます。 青豆(白毛豆) 一般的な緑色の枝豆です。 主要産地は関東地方ですが、今では全国的に生産されるようになりました。 サヤは鮮やかな緑色で、白色の産毛が特徴です。 一つのサヤに2つか3つの豆がつきます。旬は6...