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上海旅行と言えばまずは蟹！と言うほど定番の最強グルメ、上海蟹。自社養殖場を持つレストランも多いので、一年を通して食べられますが、やはりそこは、旬を美味しく頂きたいものですよね。そこで、知っておきたい上海蟹の予備知識をまとめておきます。 【上海蟹とは】上海と言えば上海蟹、誰でも知っている上海グルメですが、そもそも上海蟹とは何でしょう？中国語では大闸蟹(ダーヂャーシエ)と言います。イワガニ科に属する淡水蟹で、和名はシナモクズガニと言うそうです。日本で食べる蟹と言えばタラバガニ、ズ...

中国茶と言えば、ウーロン茶と並んで有名なのがプーアル茶。本場中国から日本に伝来したのは400年前だとか。 馴染み深いプーアル茶ですが、その効能は何か、注意点はあるのか、少し調べてみました。 【プーアル茶とは？】 中国語では普洱茶と書きます。雲南省原産のお茶で、中国茶の中では黒茶と呼ばれる、麹菌によって後発酵させた種類のお茶です。プーアル茶には熟茶と生茶があり、日本で一般的なのは熟茶の方です。独特の香りと、黒っぽいような濃い色が特徴です。対して生茶プーアル茶の方は、カビではなく茶...

秋の味覚の代表、さつまいもって、何となくカロリーも高そうで、食べると太るんじゃないかな？と思う人も多いでしょう。焼き芋＝女性と言うイメージも強いですよね。ところが、さつまいもには、あまり知られていない栄養価から健康にも美容にも効果的なんですよ。今回は、その知られざる、さつまいもの栄養価に迫ってみましょう！【さつまいもは美容に良い！】腸内環境が整い、便秘も解消されれば、ダイエットはもちろんお肌もツルツルに美肌を保つ事になりますね。このダイエットに必要なビタミンB2にも、重要な...

かぼちゃは、甘くてホクホクして美味しいですよね。何となくカロリーも高そうだし、毎日食べる物でもないから、あまり栄養等考えた事もないのではないでしょうか？その栄養価と美容効果を知ったら毎日食べたくなりますよ。【かぼちゃとは】かぼちゃは、漢字で南瓜と書き、瓜科の野菜なのはご存知ですよね。私達が普段見かけるかぼちゃには、2種類あります。日本かぼちゃは、メキシコが原産地、安土桃山時代にポルトガル人が持ち込んだのですが、その時カンボジアから渡って来た為、かぼちゃと名付けられたそうです...

火鍋ってご存じですか？最近では、日本にも専門店が増えてきて、食べる機会も増えてきた事でしょう。そんな火鍋ですが、「医食同源」の思想がベースの中国発祥の鍋ってことで、夏バテ気味の方にも強い味方です。今回は、その火鍋のパワーと効果をご紹介します。【いろいろあるぞ！火鍋のスープ＆具材】お好みのスープを選んで、そこに具をしゃぶしゃぶして食べるのが火鍋、という事は分かりましたが、ではそのスープにはどんな種類があるのでしょうか？上海の街を歩けば、至る所で火鍋の看板を目にしますから、中...

いちじくは、女性に良いって聞いたことありますが、中々見ることも食べる機会もないし、効能もイマイチ分からないのではないでしょうか。今回は、いちじくの栄養価をはじめ女性ホルモンに働きかける、効能と効果的な食べ方をご紹介します。【いちじくの優れた栄養価】いちじくって、見た目から栄養価が高そうなイメージはありませんか？その通り、いちじくは不老長寿の果物とも言われる位、様々な栄養価が備わっているのです。まず、抗酸化作用のあるアントシアニンやポリフェノールが多く含まれているので、体内...

ハロウィンシーズンが近づくと、街はオレンジ色や黄色に彩られ、秋の気配を感じるようになります。 本来は、ヨーロッパの行事であるハロウィンですが、ここ10数年の間に日本でも盛んに行われるようになりました。 コスプレをしたり、イルミネーションで飾ったりと様々です。 そんなに気合いは入れないけど、ハロウィンチックなメニューは作りたいって人も多いはず。 そして、ハロウィンにはカボチャが欠かせませんが、カボチャを使ったメニューって中々思い浮かばないって方も多いのではないでしょうか？ 今回は、...

サンマと言えば秋、秋と言えばサンマですよね。 脂ののったサンマは、何とも言えない美味しさですが、その栄養・美容効果もすごいのはご存知ですか？ 今回はそんなサンマの素晴らしさと、オススメの食べ方もご紹介します。 【サンマにはどんな栄養があるの？】 青魚の代表サンマには、DHAやEPAと言う不飽和脂肪酸が含まれていて、これらはコレステロールを下げてくれる働きがあるのです。また抗酸化作用があるので、老化防止にも効果があります。 DHAは、皆さんご存知の通り、頭が良くなると言われてますよね。脳...

秋の声が聞こえてくると何と、なくもの悲しい気分になります。 秋になると目に見えて日没時間が早くなるからでしょうか？ しかし、もの悲しい気分とは裏腹に「夏バテ」も解消に向かい、自然と食欲が旺盛になります。 秋という季節は、美味しいものが食卓に並び、目にするだけでも気分が高揚してくるのが実感できます。 【食欲の秋は、本当なの？】 秋になると、体内で作られる「セロトニン」という神経伝達物質が減少してきます。 セロトニンという物質は、不安を取り除き攻撃性を減少させるなどの働きがあります...

葉酸は、水溶性のビタミンB群の一種で、主に、ほうれん草や大豆、エビ、肉類、ニンジン、バナナ、牛乳などに含まれています。ビタミンには水溶性と脂溶性とがあり、水溶性のビタミンは、水に溶けやすので水洗いや加熱調理で溶け出してしまいます。そのため、調理法にはやや工夫が必要になりますが、過剰に摂取しても尿中に排泄されてしまいます。今回は、この葉酸には、意外な効果や効能がありますので、ご紹介したいと思います。【葉酸の効果、効能】葉酸には、大きく分けて3つの効果、効能があります。貧血予防...