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女性に人気の「さつまいも」の栄養と健康効果と選び方。
大体の女性は、さつまいもが好きな人が多く・嫌いな人は少ないです。さつまいもは、いろいろな料理に使うので、万能です。さつまいもには、たくさんの栄養があります。 またさつまいもを食べることにより、いろいろな効果があります。さつまいもには、どのような栄養や効果があり・良い見分け方などがあるかをまとめてみました。 【さつまいもには、どのような栄養・成分があるか?】 さつまいもは、「さつまいも」というくらいなのでもちろん「イモ類」です。でもそれと同時に、「ビタミン」や「ミネラル類」も含... -
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日本を代表するローフード、梅干しの種類と健康・美容効果!
梅干しは、毎日の食事やお弁当には欠かせないという人も多いのではないでしょうか? 昔から梅干しが食べ続けられているのは、日本人の健康な生活に欠かせないものだからかもしれません。 梅干しに秘められている効果はとてもたくさんあるのです。 ということで、今回は、日本を代表するローフードである、梅干しについてまとめてみました。 【梅干しの種類】 赤じそ漬け 塩漬けした梅干しを赤じそに漬けたもの 鮮やかな赤色をしている。 はちみつ梅干し 普通に作られた梅干しを塩抜きし、はちみつに漬けたもの。 ... -
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枝豆の正しいゆで方と、枝豆を使った伝統料理のレシピ。
みなさんは、枝豆をどのように食べていますか? 塩ゆでにしたものは、シンプルで美味しく、どんどん手が進みますよね。 しかし、その塩ゆで、枝豆にベストな方法で行っていますか? それに、塩ゆでだけで終わらせるのは、もったいないですよ。 日本には昔から伝わる郷土料理にも、いろんな方法で枝豆が使われているようなので、今回はこの枝豆も美味しい食べ方を紹介します。 【枝豆の正しい塩ゆで方法】 サヤの両端を切り落とします。キッチンバサミを使うと良いでしょう。 サヤの中にゆで水の塩分が入りやすくな... -
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栄養の宝庫!枝豆の種類、栄養素、選び方、保存方法について。
枝豆は、大豆を未熟なうちに収穫したものということは、ご存知な方が多いはず。 しかし、大豆は豆類で、枝豆は野菜に分類されるということもご存じでしたか? 今回は、そんな不思議な枝豆について調べてみました。 【枝豆の種類】 枝豆はサヤや種皮、産毛の違いなどによって大きく3種類のものに分類されます。 青豆(白毛豆) 一般的な緑色の枝豆です。 主要産地は関東地方ですが、今では全国的に生産されるようになりました。 サヤは鮮やかな緑色で、白色の産毛が特徴です。 一つのサヤに2つか3つの豆がつきます。... -
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美味しい枝豆の選び方と保存方法と茹で方。
さやを押して、プチッと顔を出す豆を食べる楽しさ、プリッとした触感が美味しい枝豆は、大人も子供も大好きでしょう。 枝豆は、大豆の未熟な実を、枝つきのまま茹でて食べたことから、そう呼ばれるようになったそうで、江戸時代の頃、大衆の味になったそうです。 大豆であり野菜でもある枝豆は、どちらの栄養素も持っているので、とても栄養価が高い食材です。タンパク質をはじめ、ビタミンB1やカリウム、食物繊維に鉄分などを豊富に含んでいます。 近年では、冷凍食品でも扱われているので、一年を通して楽しむこ... -
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梅干しの健康効果!胃腸の調子が悪いときにも梅干しが良いらしい。
梅干しには、夏バテに効果があるというイメージがあります。 塩分があるので、食欲がない時などに食べると、効果が期待できると感じます。 また、おにぎりには、梅干しがないことはありません。 そんな定番の梅干しですが、子供から好まれることが少なく、最近では大人でも好んでいる人は、少なくなっているようにも感じられます。やはり、昔からある梅干しの良さを知って、いつもの食事に取り入れてもらいたいと思います。 ということで、今回は、梅干しの数ある栄養効果の中から、胃腸に効果的な面に特に注目し... -
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夏バテに最適!ゴーヤの栄養素は、苦み成分にある。
夏になると、お店ではもちろん、家庭菜園でゴーヤを育てているお家もよく見かけます。 ツルや葉っぱは、緑のカーテンとして活用し、実ができると収穫もできて万能ですね。 しかし、ゴーヤといえばあの苦味。苦味が苦手で、食べるのを避けている方は、少なくないはず。 でも、その苦味には、しっかり栄養も含まれています。 ゴーヤのことを知れば、苦味なんて気にならないほど、食べてみようと思えるかもしれませんよ。 【苦味の正体はモモルデシン】 ゴーヤの特徴の一つである、あの独特の苦み。それは、モモルデ... -
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意外に知らないズッキーニの栄養素。糖質制限ダイエットにピッタリ。
見た目が、キュウリによく似ているズッキーニ。 お店で見たことはあっても、手に取ることは少ないのではありませんか? どうやって食べたらいいか、分からないと思っている方も少なくないのではないでしょうか? ズッキーニのことを知ると、これから定番の食材になるかもしれませんよ。 【ズッキーニって何者?】 ズッキーニの見た目は、ちょっと大きくなったキュウリのようですよね。 しかし実はカボチャの仲間なのです。 しかしカボチャのように熟すまでおかず、早い時期に収穫します。 そのため旬は、4月から8... -
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ギネス認定の「きゅうり」の栄養素と美味しい食べ方。
みなさん、「きゅうり」はギネスに認定された食べ物だということをご存知ですか? 私たちの身近な存在である「きゅうり」ですが、意外と知らないことが多いかもしれませんよ。 そこで、今回は、身近なで意外に知らない、「きゅうり」についてまとめてみました。 【ギネス認定「世界一○○な食べ物」】 きゅうりは、「世界一栄養が無い食べ物」ということで、ギネスに認定されているそうです。 悪い意味に捉えがちですが、逆を言えば「食べても体に影響が無い」と、少しポジティブに捉えることもできます。 しかし、... -
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焼きそうめんも!栄養を理解して、そうめんを美味しくアレンジ。
「そうめん」は手軽に調理でき、食欲が無くなる暑い時期に大活躍です。 麺類は、子供も喜んでくれるので助かります。 でも、「そうめんって栄養はあるの?」「そうめんのレパートリーが少なくていつも余ってしまう」などと、思ったことはありませんか? 私は、いつもそうめんを食べながら、考えています。 そこで、今回は、そうめんについてまとめてみました。 【そうめんの栄養素は?】 そうめんは消化も良く、離乳食初期から活用できますが、原材料は主に「小麦」と「塩水」なので、まずは小麦アレルギーに注意...